文蛤有什么营养 怎样做呢

　　文蛤有哪些营养价值呢？文蛤怎么做好吃呢？大家要知道，文蛤是一种常见的食材，在做汤方面是具有非常不错的味道以及营养的。那么怎样做文蛤好吃呢？它有哪些具体的营养价值？不妨一起看下！

　　文蛤的营养价值

　　文蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，被誉为“天下第一鲜”，唐时曾作为皇宫海珍贡品。文蛤的营养价值很高，含蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《本草纲目》记载，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。

　　现代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。现代研究发现，文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。

　　文蛤的做法

　　文蛤冬瓜汤

　　主料：蛤蜊500g、冬瓜1块；香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段。

　　做法：

　　1、买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可，蒸锅放水，放上篦子把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟。

　　2、开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来。

　　3、开口的蛤蜊要放在碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤待用。

　　4、冬瓜去皮和籽、洗净、切片，然后将鸡蛋打散。

　　5、另起一锅倒入清澈的蛤蜊汤，然后用大火烧开；倒入冬瓜烧开，煮至冬瓜略变透明。

　　6、倒入蛤蜊肉再煮开。淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出就可以享用了。

　　文蛤豆腐汤

　　材料：文蛤300克，豆腐1块，木耳、胡萝卜少许，油、料酒、葱姜、盐适量。

　　做法：

　　1、文蛤用淡盐水浸泡2小时吐沙后，用冷水煮至开口取肉。

　　2、豆腐切丁，木耳泡发，胡萝卜洗净切片。

　　3、起锅放入煮文蛤水和姜片烧开，放豆腐、文蛤、木耳、胡萝卜焖煮2分钟。

　　4、放料酒、盐调味，出锅撒上香葱末即可。（参考网站：心食谱）