胡萝卜炖羊肉的四种经典做法

　　胡萝卜炖羊肉的营养价值和功效都很高，当然首先你得会做才行。那么胡萝卜炖羊肉怎么做呢？常见的炖羊肉的做法有哪些呢？不妨跟小编一起来了解和学下，相信不久之后你也能做出好吃的胡萝卜炖羊肉！

　　胡萝卜炖羊肉做法

　　第一种做法

　　材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。

　　做法：

　　1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

　　2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

　　3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

　　4、放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时。

　　5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。

　　6、喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

　　第二种做法

　　材料：羊肉块700克，冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。

　　做法：

　　1、需要的原料准备好，有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。

　　2、羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。

　　3、锅里放油，煸炒羊肉块、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱姜蒜继续炒出香味。

　　4、放入冬笋和冬菇一起炒均匀。

　　5、放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。

　　6、加入水淹没食材。

　　7、大火烧开，小火煮炖40分钟，调入一茶匙盐放入胡萝卜。

　　8、放入两颗冰糖收汁。

　　第三种做法

　　材料：羊肉500克，胡萝卜100克，油、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精适量。

　　做法： 

　　1、羊肉剁小块焯水沥干，胡萝卜洗净切滚刀块，葱姜蒜切末。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱、五香粉，煸炒羊肉片刻。

　　3、放料酒和1碗水小火焖煮1小时（用压力锅15分钟）。

　　4、放酱油和胡萝卜焖煮5分钟。

　　5、羊肉烂时收汤，放盐和鸡精调味即可。

　　第四种做法

　　材料：羊肉，马蹄，胡萝卜，姜，蒜，桂皮，八角，料酒，酱油，蚝油，盐。

　　做法：

　　1、把羊肉清洗干净剁成块，锅里放水加入几片姜和少许料酒，待水烧开去羊肉的血水和腥味，之后捞出羊肉冲洗净沥干。

　　2、锅热放油爆香姜蒜后，再放羊肉爆香，依次加入料酒，桂皮，八角，酱油、蚝油炒香。

　　3、放入马蹄、胡萝卜加水没过羊肉。

　　4、再把所有材料转入砂锅里，煲至羊肉烂为止．吃的咸可加适量盐。（参考网站：心食谱）