秋刀鱼的五大营养价值

　　秋刀鱼有哪些营养价值呢？大家其实对秋刀鱼还是比较认可其味道的，不管是烧烤还是酱油水，都是非常好吃的。那么秋刀鱼的做法有哪些呢？如何做好吃？一起看下吧！

　　秋刀鱼营养价值

　　1、秋刀鱼被称为平价的金枪鱼，体型不大，却富含鱼类中优质的氨基酸、DHA、EPA、牛磺酸等营养素。

　　2、秋刀鱼富含维生素A、维生素D、维生素E，和钙、铁、钾、钠、磷、镁、锌等矿物质。

　　3、秋刀鱼富合EPA、DHA不饱和脂肪酸，有预防动脉硬化的效果，EPA能抑制血小板凝结，让血液保持畅通，不易形成血栓；DHA有增进红细胞活性，促进血液快速流通的功效，两者对更年期好发的心血管疾病，如中风、高血压、心脏病等，有良好的预防效果。

　　4、秋刀鱼含丰富的维生素D和钙，有助骨骼发育，尤其对钙质易流失的更年期男女，秋刀鱼是平价又有效的钙质补充选择。

　　5、秋刀鱼的热量不算很高，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼。

　　秋刀鱼的做法

　　一，香煎秋刀鱼

　　材料：秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g。

　　做法：

　　1、所有调料都混合在一起拌匀。

　　2、秋刀鱼去内脏，洗净晾干。

　　3、把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。

　　4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右。

　　5、平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

　　二，香辣秋刀鱼

　　材料：秋刀鱼一条，适量的生姜片、辣椒、葱花。

　　做法：

　　1、秋刀鱼洗净切断备用。

　　2、锅内放入适量的食油，开中火。

　　3、锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。

　　4、加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。

　　5、鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。

　　三，盐烤秋刀鱼

　　材料：秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁。

　　做法：

　　1、秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干。

　　2、用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右。

　　3、用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀。

　　4、烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上。

　　5、再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即。（参考网站：美乐乐网）